Les enfants aux fourneaux – Conseils pratiques et recettes simples pour les petits chefs en herbe
La cuisine est le lieu par excellence pour enseigner à vos enfants comment cuisiner, faire de la boulangerie, choisir des aliments bons pour la santé ainsi que tisser des liens.
Avant de leur enseigner les techniques, il est extrêmement important de leur faire bien comprendre les règles de sécurité à suivre lorsqu'on cuisine, comme par exemple, les dangers potentiels associés aux appareils électroménagers, quoi faire en cas d'urgence (c.-à-d. coupures, feu, brûlures) et les mesures d'hygiène personnelle à prendre lorsqu'on manipule des aliments.
En matière de sécurité dans la cuisine, montrez-leur à :
- Utiliser des mitaines de cuisine.
- Se laver les mains avant de préparer les repas.
- S'assurer que les poignées des chaudrons et poêlons placés sur la cuisinière sont tournées vers l'intérieur.
- Ne jamais laisser cuire ou chauffer de nourriture sans surveillance.
- Se laver les mains et à s'attacher les cheveux pendant la préparation d'aliments.
- Se laver toujours les mains après avoir manipuler de la viande ou de la volaille crue (qui peut entraîner des intoxications alimentaires causées par les salmonelles).
- Laver immédiatement tout plat ou ustensile qui est en contact avec de la viande ou de la volaille crue.
- Ne jamais mettre de métal au micro-ondes.
- Nettoyer les dégâts au fur et à mesure, afin de prévenir les chutes.
- Utiliser correctement les appareils électroménagers et les outils de cuisine (soit les couteaux, le robot culinaire, le mélangeur, la cuisinière, etc.)
Après avoir discuté de la sécurité dans la cuisine, il est temps de montrer à vos enfants à concocter leur gâterie préférée ou à préparer le prochain repas familial.
Tâches appropriées à l'âge des enfants
Les très jeunes enfants (moins de quatre ans) peuvent aider en accomplissant ces tâches simples :
- Brasser les ingrédients avec une spatule ou une cuillère.
- Vous donner au fur et à mesure les ingrédients dont vous avez besoin.
- Garder enfoncé le bouton du mélangeur ou du robot culinaire en marche.
- Tenir votre main pendant que vous fouettez ou brassez.
Vous pourriez également leur acheter des ustensiles-jouets pour qu'ils sentent qu'ils prennent part entièrement au processus.
Les enfants d'âge préscolaire peuvent apporter une aide plus grande, comme par exemple :
- Laver les fruits et les légumes.
- Mélanger les ingrédients au fouet.
- Casser les œufs.
- Couper des aliments mous comme les fromages et les fruits avec un couteau à beurre.
Lorsque vos enfants apprennent à lire, laissez-les lire à voix haute les ingrédients et la préparation du mets dans le livre de recettes.
Les enfants plus âgés peuvent assumer plus de responsabilités. Si vous êtes à l'aise et après avoir discuté avec vos enfants des mesures de sécurité à prendre pour manipuler des couteaux, vous pouvez leur montrer comment couper les ingrédients. Ils peuvent également :
- Peler les pommes de terre.
- Mélanger les ingrédients avec un batteur à main.
- Compter et mesurer (une excellente façon de leur enseigner des notions de conversion et de mesure au poids).
Nettoyage de la cuisine
Une fois que le repas est prêt, c'est le temps du nettoyage ! Nettoyer est une habitude importante à acquérir qui enseigne à vos enfants à prendre leurs responsabilités et à développer leur autonomie.
Les très jeunes enfants peuvent essuyer le comptoir de la cuisine avec un linge ou une éponge et ranger les ustensiles propres.
Les enfants d'âge préscolaire peuvent mettre le savon à vaisselle dans l'évier ou le lave-vaisselle, balayer le plancher et nettoyer le comptoir avec un produit non toxique.
Les enfants plus âgés peuvent laver la vaisselle ou placer celle-ci dans le lave-vaisselle. Ils peuvent ensuite ranger la vaisselle propre.
Enseigner à vos enfants à devenir de jeunes chefs demande de la patience. Mais en faisant participer vos enfants, vous les aidez à développer d'importantes aptitudes à la vie quotidienne ainsi que des rapports positifs avec la nourriture.
Voici deux recettes simples et amusantes à faire avec vos enfants :
Pizza avec muffins anglais
Ingrédients :
- Muffins anglais
- Sauce à pizza
- Fromage à pizza (râpé)
- Vos garnitures préférées (champignons, pepperoni, poivron vert, ananas, bacon, etc.)
Préparation :
- Ouvrez les muffins anglais et beurrez chaque moitié.
- Étendez de la sauce uniformément sur les moitiés de muffins.
- Parsemez-les de fromage et ajoutez-y vos garnitures !
- Placez-les sur la plaque du grille-pain four et faites-les griller à la position « broil » pendant environ 5 à 10 minutes
Dessert aux verres de terre
Ingrédients :
- Un paquet de 10 onces de biscuits de type Oreo
- 2 tasses de lait froid
- 1 petite boîte de pouding instantané JELL-O
- 1 contenant (8 onces) de garniture fouettée COOL WHIP, légèrement dégelée
- Tasses individuelles pour servir
- Bonbons à la gélatine (en forme de vers de terre)
Préparation :
- Placez les biscuits dans un sac de plastique (modèle à glissière) et écrasez-les avec un rouleau à pâte. Vous pouvez également les écraser au robot culinaire.
- Versez le lait froid dans un grand bol. Ajoutez-y le mélange à pouding. Battez le mélange pendant 2 minutes avec un fouet métallique. Laissez reposer la préparation pendant 5 minutes. Ajoutez-y la garniture fouettée et la moitié des biscuits écrasés.
- Placez environ 1 cuillérée à soupe de biscuits écrasés dans chaque tasse. Remplissez les tasses au 3/4 de mélange à pouding. Garnissez du reste de biscuits écrasés.
- Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Avant de servir, garnissez chaque tasse de vers à la gélatine.
