Allez à la pêche avec vos enfants !
J'essaie
de manger du poisson au moins trois fois par semaine tel que le recommandent
nombre d'organismes mondiaux de la santé, dont Santé Canada. La protéine maigre
et délicieuse provient des gras omégas 3 qui non seulement protègent mon cœur,
mais également réduisent les risques de cancers du sein, du colon et de la
prostate, tout en étant salutaire pour la santé des yeux, du cerveau et des
articulations. Ces gras ont également un effet anti-inflammatoire sur les organes,
un atout pour la santé puisque
l'inflammation entre en ligne de compte dans l'incidence de cancers et de
maladies affectant les yeux, le cœur, le cerveau et le dos.
Il est vital d'inciter les enfants à manger du poisson au plus jeune âge possible afin qu'ils apprécient le bon goût de cet aliment sain qui contribue au développement de leur matière grise. Du stade fœtal à l'adolescence, le cerveau se développe rapidement, et votre grand-mère avait raison lorsqu'elle soutenait que le poisson est l'aliment qui nourrit le cerveau. L'important est de trouver les sources contenant le moins de mercure, mais des omégas. Le poisson doit également avoir bon goût.
Le poisson-chat d'élevage américain en est une bonne source. L'American Farmers Association a accordé une attention si particulière à l'impact sur l'environnement que la National Audubon Society, le Monterey Bay Aquarium et la Environmental Defense recommandent tous le poisson-chat élevé aux États-Unis comme un choix sans danger pour l'environnement. De plus, comme la teneur en mercure de ce poisson est la moins élevée parmi tous les poissons offerts dans le commerce, tout le monde peut en consommer sans danger tous les jours. Même les femmes enceintes. Voilà un appui fort important compte tenu du fait qu'il est crucial de consommer des omégas 3 durant la grossesse.
Ce poisson que l'on trouve mariné ou nature dans la plupart des épiceries est souvent aussi le moins cher. Nous l'avons essayé dans les deux versions, et la famille en a raffolé chaque fois. La version marinée permet de préparer un repas simple en une seule étape.
Voici quelques conseils pour amener les enfants à manger du poisson :
- Cuisez au BBQ à l'extérieur, si possible. Ainsi, ils ne sentiront pas l'odeur qui peut les rebuter avant même qu'ils ne prennent place à table !
- Choisissez un poisson doux que vous pouvez assaisonner d'une saveur qui plaira à vos enfants, soit sud-ouest, asiatique ou méditerranéenne.
- Coupez-le en bâtonnets avant la cuisson.
- Servez-le avec des condiments ou une trempette que vos enfants adorent.
- Ne vous découragez pas ! Plusieurs essais peuvent être nécessaires avant qu'ils apprennent à apprécier le poisson.
- Apprenez vous-même à l'apprécier et à ainsi donner l'exemple.
Voici ma recette de poisson facile et rapide à préparer :
Poisson-chat d'élevage grillé
- 2 livres de poisson-chat élevé aux États-Unis
- 1 cu à table de beure
- 1 cu à thé de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Placez une feuille d'aluminium sur le comptoir et badigeonnez-y la moitié de la quantité de beurre. Placez le poisson sur le dessus et badigeonnez le restant de beurre sur celui-ci. Saupoudrez de thym, sel et poivre. (J'ajoute parfois du poivre de cayenne pour y donner du piquant !)
Placer la feuille d'aluminium directement sur le BBQ à feu élevé et abaissez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme et opaque.
