Une bonne santé à vie
Vous voulez que votre nouveau-né (ou enfant à naître) vive longtemps et en santé ? Selon des études, nous vivons plus longtemps d'année en année (à part un petit recul l'an dernier en raison des problèmes collectifs d'obésité). Le fait alarmant (à première vue) est que la constitution génétique de votre enfant (et par conséquent, l'héritage des gènes pathologiques) a été établie lorsque votre mère était dans l'utérus de SA MÈRE.
Voici ce que vous devez savoir si vous êtes enceinte_ En gros, la santé de votre enfant à naître est préétablie car les gènes qui se manifesteront tout au long de sa vie ont été constitués dans votre grand-mère. Vous comprenez ? L'ovule qui deviendra votre fille a été formé lorsque votre mère formait ses propres ovaires dans l'utérus de sa mère. Ainsi, selon l'environnement dans lequel votre grand-mère était enceinte (guerre ? rationnement ? employée d'usine ? pauvreté ? dépression nerveuse ?), il est possible de prédire la santé de votre fille.
Pas de panique ! La bonne nouvelle est que nous exerçons un énorme impact sur les effets de ces gènes et sur leur activation ou non. Les répercussions à long terme sont que, si vous êtes enceinte, vous formez actuellement le bagage génétique de votre petit-fils ou petite-fille et non seulement de votre enfant. C'est comme la chanson « L'arbre est dans ses feuilles » de Zachary Richard.
Mais la bonne nouvelle est que vous pouvez faire quelque chose à tout moment et à tout stade de toute vie pour activer ou désactiver les mauvais gènes ! Et la formule est simple : il suffit de gérer son stress et d’avoir une saine alimentation.
Stress
Il a été clairement démontré que l'environnement dans lequel un enfant grandit a des répercussions directes sur la formation de son cerveau. En fait, comme cet environnement câble les comportements qu'adopte l'enfant pour faire face aux situations, il est possible de prédire l'intensité de stress qu'il ressentira lorsqu'il sera plus âgé. Voici deux choses faciles à faire qui influeront favorablement sur la santé de votre enfant.
1. Trouvez une façon de gérer votre stress…chantez, fredonnez, priez, riez.
2. Exprimez-vous. Vos émotions, mêmes négatives, doivent être exprimées de façon constructive.
En mettant en pratique ces deux choses, vous serez moins stressée et vous mettrez en place les conditions propices pour que votre enfant apprenne à gérer son propre stress. Cette aptitude à gérer son stress est un important facteur prédictif d'une bonne santé à vie.
Alimentation saine
Le secret d’une alimentation saine réside dans les éléments nutritifs des fruits et légumes. Voilà pourquoi les parents doivent s'assurer que leurs enfants raffolent des fruits et légumes. Une autre pression, direz-vous. Je sais, mais chantez, fredonnez, priez, riez et faites-vous à l'idée !
Les fruits à plus forte teneur en éléments nutritifs sont les baies alors que les légumes-feuilles foncés sont les légumes contenant le plus d'éléments nutritifs. Essayons maintenant de trouver une façon d'en servir tous les jours à nos enfants. Chose facile à faire dans le cas des baies puisque la plupart des enfants raffolent des laits frappés ou smoothies auxquels on peut ajouter de délicieuses petites baies pleines d'éléments nutritifs. Les baies surgelées conviennent tout à fait, et 5 ou 6 baies suffisent à procurer la portion dont votre bambin a besoin.
Je vous concède qu'il est plus difficile de faire « avaler » l'idée des légumes-feuilles aux tout-petits ! Surtout après l'âge de 2 ans, car ils lèvent le nez sur tout ce qui est vert. Le brocoli, qui est le plus populaire des légumes qu'on trouve sur le marché, est un bon légume, mais les épinards, le chou vert et les feuilles de chou vert sont encore mieux. Sachez qu'une fois cuits, tous ces légumes réduisent de taille ; ainsi, plus ou moins une tasse d'épinards donnera une cuillerée à soupe de purée. Présenter ces légumes à votre enfant dans une soupe est génial. Il suffit d'incorporer quelques légumes verts coupés en morceaux à son bouillon de soupe préféré et de faire cuire le tout. Peut-être laissera-t-il les légumes verts dans son bol, mais ceux-ci auront libéré leurs éléments nutritifs dans le bouillon qu’il mangera. Si cela se produit, ne vous découragez pas.
Si votre enfant refuse de manger tout ce qui est vert, alors essayez les fines herbes. Faire pousser de la menthe, du persil ou du basilic dans un pot placé sur le bord de la fenêtre peut être un projet intéressant (et savoureux !), non ? Il est plus probable qu'un enfant qui investit du temps à planter et à arroser son pot de fines herbes goûte aux fruits de son travail et qu'il trouve que les feuilles vertes goûtent bon ! De petits pas à la fois l'amèneront tranquillement, mais sûrement, à manger les légumes verts que vous lui servirez. Je sais qu'il ne s'agit pas d'une mince tâche, mais cela mérite que vous fassiez l'effort de donner à votre enfant tout ce dont il a besoin pour grandir et vivre en santé longtemps.
Soupe aux épinards et aux pommes
Quelques cuillerées de cette soupe complèteront tout repas en éléments nutritifs nécessaires. Vous pouvez aussi servir cette soupe en entrée aux adultes en y ajoutant simplement un peu de yogourt ou une cuillerée à soupe de parmesan.
Recette par : Theresa Albert, DHN, RNCP
Portion : 4 adultes temps de préparation : 15 minutes
- 1 cu. à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 petit oignon haché fin
- 2 cu. à soupe de farine de blé entier (ou de farine de riz)
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 livre (454 g) de feuilles de bébés-épinards
- 2 tasses de compote de pommes
- 1 pincée de muscade
Faire chauffer un grand chaudron, y ajouter l'huile et l'oignon, et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Dans une tasse de bouillon, ajouter la farine en brassant et réserver. Incorporer les autres ingrédients aux oignons, bien mélanger et amener à ébullition. Ajouter la farine/les ingrédients au bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les épinards, la compote de pommes et la muscade et faire cuire pendant 5 minutes. Utiliser un fouet pour rendre la soupe onctueuse ou laisser la soupe en morceaux.
