Quand peut-on dire que la quantité de sucre est exagérée ?
Il est revenu le temps des Fêtes où les douceurs abondent lors des festivités familiales. Et vous aurez compris que je veux parler de toutes ces friandises et mets très sucrés servis à profusion. Or les avis sur le rôle des parents de limiter la consommation de sucre sont très partagés.
Voici quelques mythes que je veux supprimer :
- Le sucre ne surexcite pas les enfants
- Ce sont les environnements trop stimulants qui poussent les enfants à mal se conduire
- LA grande responsable est vraisemblablement la caféine contenue dans le chocolat (lisez un article antérieur sur la question en cliquant ici)
- Aucune limite maximale de consommation de sucre n'est recommandée dans un régime alimentaire sain (Santé Canada recommande bel et bien de « réduire » sa consommation de sucre
- Le sucre ne cause pas le diabète (ce qui diffère d'avoir à éviter le sucre si vous contractez le diabète !)
À vrai dire, moins vous consommez de sucre, mieux c'est, puisque cet aliment n'a aucune valeur nutritive et favorise l'obésité. Les édulcolorants artificiels ne sont pas recommandés pour les enfants et constituent une question complètement différente du propos discuté. Tout le monde a cependant le droit de se sucrer le bec de temps à autre, non ?
En tant que parents, c'est à vous seuls que revient le choix de décider ce qui convient ou non à vos enfants. Certains parents choisissent de laisser leurs enfants s'empiffrer de sucreries en espérant qu'ils deviendront vite rassasiés, alors que d'autres aident leurs enfants à choisir une friandise, puis les incitent à bien la savourer. J'ai utilisé ces deux techniques à différentes occasions. Après tout, il nous faut un arsenal, puisqu’un un seul outil ne suffit pas à la tâche.
Je crois que durant le temps des Fêtes, il faut accorder une certaine liberté à nos enfants.
Voici quelques lignes directrices :
- Assurez-vous de bien nourrir vos enfants avant d'aller à une fête où beaucoup de mets sucrés seront servis car s'ils n'ont pas le ventre creux, ils résisteront mieux à la tentation de se gaver.
- Insistez pour qu'ils choisissent parmi les aliments sains servis avant de piger dans les sucreries, ce qui non seulement réduira la quantité de gâteries consommées, mais atténuera également les rages de sucre. Sans compter que quand le système digestif s'active sur de bons gras, des glucides complexes et des protéines, la production d'insuline est retardée. Voilà une saine habitude à adopter en bas âge et à conserver toute sa vie.
- Offrez à l’hôtesse d'apporter de bons mets que vous enfants aiment. Vous saurez ainsi qu’ils en mangeront.
- Aidez vos enfants à comprendre la différence entre la cuisine maison et les mets achetés à l'épicerie. Ils choisiront peut-être quand même le gâteau au glaçage épais du commerce, mais vous leur aurez inculqué qu’en choisissant le gâteau maison, ils font la distinction entre un aliment sucré qui en vaut vraiment le coup et un produit à base d'ingrédients qu’ils ne veulent pas nécessairement consommer.
- Rassurez-vous en sachant que de récentes études ont confirmé que le fait de tout refuser aux enfants ne fait qu'accroître leur désir d'en vouloir.
Que le temps des réjouissances commence !
Purée et pelures de pommes de terre au four
Voici une recette pour préparer la meilleure purée de pommes de terre qui soit ! D'autant plus que ce plat d'accompagnement garnira à merveille toute table de réception. Comment cuisiner ce plat ? En faisant d'abord cuire au four les pommes de terre entières, puis en les évidant une fois cuites. Réservez les pelures que vous garnirez plus tard de fromage et remettrez au four.
Recette par : Theresa Albert, DHN, RNCP
Portion : 6 adultes Temps de préparation : 15 minutes
6 pommes de terre à cuire au four -- moyennes
½ tasse de fromage à la crème
2 cu. à thé de beurre
1 cu. à thé de poudre d'ail
1 cu. à soupe de romarin séché
1 à 2 tasses de fromage cheddar râpé
1 tasse de sauce salsa
Préchauffez le four à 450o F.
Brossez les pommes de terre, puis piquez-les à la fourchette à plusieurs endroits. Placez les pommes de terre entières au four et faites-les cuire de 45 minutes à 1 heure.
Purée de pommes de terre :
Lorsque les pommes de terre sont tendres, laissez-les refroidir ou tenez-les avec un essuie-vaisselle propre et coupez-les en deux sur le long. Évidez-les à la cuillère dans un grand bol (réservez les pelures), ajoutez-y le fromage à la crème et la poudre d'ail. Pilez-les avec un pilon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Pelures de pommes de terre :
Étendez les pelures sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-les de romarin séché et de fromage cheddar.
Placez-les au four à 450o F pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez-les du four et servez-les avec de la sauce salsa en trempette.
